شیر گرم و دارچین تهیه می شود. ثعلب یک نوشیدنی شیرین، غنی و خوشمزه است که شبیه فرنی هست. ثعلب یکی از مشهورترین نوشیدنی های ترکی در امپراتوری عثمانی بود که بعد از قرن هفدهم و هجدهم به سمت غرب رفته است. ثعلب علاوه بر اینکه غنی و خوشمزه هست، تاثیر درمانی در برخی از بیماریها مانند گلودرد و بیماری لثه دارد. نوشیدن ثعلب در فصل پاییز و زمستان و همچنین بعد از افطار در ماه رمضان در ترکیه بسیار متداول است.
ثعلب یا سالپ (salep) ترکیه چیست
ثعلب گیاهی ریشه‌دار از خانواده ارکیده‌ها است که دو غده در ریشه خود دارد. ساقه آن استوانه‌ای و به صورت عمودی رشد می‌کند. گل آن به شکل خوشه و در رنگ‌های مختلف سفید یا صورتی با خطوط ریز و درشت بنفش و ارغوانی وجود دارد. زمان رشد و ثمردهی ثعلب از اوایل فروردین تا اواخر خرداد است.
پیاز این گیاه سرشار از نشاسته است و برای تهیه نوشیدنی آن استفاده می‌شود. ثعلب به نام‌های دیگری مثل گل کاج، چایروتو و ارکیس هم در زبان محلی ترکیه‌ای شناخته می‌شود، اما مهم‌ترین نام آن، ارکیده است.
نام ارکیده برای این گیاه توسط تئوفراستوس گذاشته شده است. ریشه ثعلب دو غده تخم‌مرغی شکل در کنار هم دارد که غده تهی به گیاه آب می‌دهد. غده کوچک‌تر به‌عنوان پیاز یدکی گیاه محسوب می‌شود و در سال‌های بعدی گیاه را برای گل‌دهی و رشد مناسب تغذیه می‌کند.
برای تهیه نوشیدنی ثعلب، معمولاً از غده کوچک‌تر استفاده می‌شود تا گیاه بتواند سال بعد هم رشد کند. به‌این‌ترتیب، هم ارکیده زنده می‌ماند و هم به عنوان ماده اولیه نوشیدنی استفاده می‌شود.
پیشنهاد ما به شما این است که به مقاله‌ی نوشیدنی‌های محبوب ترکیه سر بزنید و با نوشیدنی‌های این کشور آشنا شوید.
پودر نوشیدنی ثعلب ترکیه ای
ثعلب دارای طبعی گرم و مرطوب است. از ثعلب در درمان سرماخوردگی، رفع تحریک و التهاب سینه یا دستگاه گوارشی، رفع اختلاط خونی، درمان کزاز، ورم مثانه، اسهال، تشنج، گرفتگی صدا، رفع خستگی و تجدید قوای جسمی، تقویت نیروی جنسی، فلج، لقوه، لاغری، ورم روده، انزال زودرس، کم‌خونی، گوش‌درد، ضعف، درد عضلات و حصبه استفاده می‌شود
خواص ثعلب ترکیه ای
- نرم‌کننده سینه
- قابض
- مفرح
- خون‌ساز
- خلط آور
- ضد سودا
- زیادکننده اسپرم
- تقویت قوه باه
- تقویت اعصاب و …
طرز تهیه نوشیدنی ثعلب ترکیه
یک ساشه ثعلب را داخل لیوان ریخته و 150 میلی لیتر شیر داغ به آن اضافه کنید. مخلوط را هم بزنید و کمی دارچین روی آن بریزید. نوشیدنی ثعلب خوشمزه و مقوی آماده است.
ثعلب ترکیه ای چیست؟
ثعلب در واقع پودری است که از آسیاب کردن غده های گونه ای از گیاهان تیره ثعلبیان با نام علمی (orchis mascula) به دست می آید. جالب است بدانید ثعلب نام عربی ارکیده است. این گیاه بومی مرکز، جنوب اروپا و ترکیه بوده که دارای گل هایی خوشه ای به رنگ بنفش و گاهی سفید رنگ می باشد.
برگ های این گیاه نیزه ای هستند که لکه های بنفش و قهوه ای بر روی آن ها دیده می شود. ریشه ها یا غدد زیر زمینی که از آن ها برای تهیه ثعلب استفاده می شود دارای پوسته ای صورتی رنگ هستند اما درون آن ها گوشت سفید رنگی قرار دارد که شیرین، تند و لزج می باشد. ثعلب به دلیل ماده موکوس مانندی که دارد به درمان مشکلات گوارشی مانند سوزش سر دل، نفخ شکم و سو هاضمه کمک کرده و برای درمان اسهال، به ویژه در کودکان مفید می باشد.
مواد لازم برای تهیه دسر ثعلب دلنشین به روش اصیل مردم ترکیه
- پودر ثعلب : یک قاشق غذاخوری
- شکر : یک و نیم قاشق غذاخوری
- شیر پرچرب : یک لیتر
- پودر دارچین برای تزئینبه مقدار لازم
